Estandarización de los costos y planificación de las operaciones en las industrias de alimentos
La técnica de costos estándar tuvo su origen a principio del siglo XX, con motivo de la doctrina llamada taylorismo, o sea el desplazamiento del esfuerzo humano por la máquina y vino a convertirse en una técnica de valuación de costos aplicada a la contabilidad a partir de la segunda década del siglo veinte.