Reseña

Este es el recuento de cómo se creó uno de los rincones
de una vida. Es la personificación de un cocolo y su comida.
Son historias de afroantillanos en una familia en San Pedro
de Macorís. No es un recetario, sino recetas con historias que
comenzamos a ver en la cocina de mi familia, pero que vienen de diversos lugares. Las comidas mencionadas son solo
ejemplos, pues los cocolos aprendieron a comer de todo, especialmente las comidas criollas y muchas otras.
En el restaurante Rincón Cocolo, originalmente de la familia Dunker Lambert, se ha tratado de preservar algunas de
las comidas de esta familia que es grande en cantidad y en
calidad. Y se ha integrado a esta mi historia de salud y los beneficios de una gastronomía saludable que me han permitido
superar retos de salud. La Biblia nos dice, en 3 Juan 1: 2, “Amado, yo deseo que tú seas prosperado en todas las cosas y que
tengas salud, así como prospera tu alma.”
Este recuento de una familia y su comida reconoce la
importancia de la familia. Para nosotros, la familia Dunker
Lambert, la Biblia y en particular el Salmo 23, han sido claves
en nuestro desarrollo como familia. Por eso he incluido este
salmo y otras citas bíblicas que nos han influenciado desde
la unión de nuestros padres, Wilfred Samuel Dunker, “don
Sami” y Josephine Lambert, “doña Josefina”.