Reseña

En las últimas décadas, la alimentación humana ha experimentado una transformación sin precedentes. La invasión de la industria alimentaria moderna ha puesto al alcance de la población, una amplia gama de productos ultraprocesados caracterizados por su alta densidad energética, exceso de azúcares, grasas refinadas, aditivos y bajo aporte de nutrientes esenciales. Este fenómeno ha adquirido especial relevancia en la adolescencia, una etapa crítica del desarrollo en la que se con solidan hábitos de vida y se definen patrones de salud que repercutirán en la edad adulta