Reseña

Aunque el título de este libro, finalmente haya sido, Un
platillo, una historia, quizás la mente del lector se esté preparando
para creer que encontrará en las páginas siguientes, la historia de
algún platillo conocido y su evolución a lo largo del tiempo, pero
no es así.
Prefiero irlos llevando de la mano por todo un mundo
maravilloso que hemos llamado gastronomía, y que es mucho más
que fuego, sazón y sabor como muchos piensan. Y aunque el sabor
al parecer comienza por la boca, mientras voy develando lo que
deseo compartir en este libro, prefiero más bien seguir afirmando
que el amor comienza por la cocina, porque es ahí en donde nos
vamos a ir enamorando, no sólo de sazones o platillos, sino de
nosotros mismos, recorriendo senderos que para muchos son
desconocidos, o hasta difíciles de creer.