Reseña

Ligia De Bornia es la productora mayor de libros de cocina de la República Dominicana, material orientado a la conservación y perfeccionamiento de un aspecto básico de la cultura de los pueblos, que es la cocina. Con su primera obra "La Cocina Dominicana", es pionera del más completo libro de cocina típica dominicana, contiene 576 recetas autóctonas y otras creadas por ella. Surge como el resultado de sus clases de cocina básica ofrecidas en una forma comprensibles con medidas de nuestro uso común: libras, tazas, cucharadas, entre otras. Los libros anteriores a este utilizaban gramos y kilos como medidas, no de uso corriente en nuestro diario vivir, que hacían más difícil la comprensión de las recetas. Todas las recetas de este libro son probadas y adaptadas a nuestro paladar, cantidad de azúcar, sazones, grasas y líquidos. El libro de La Cocina Dominicana de Ligia Bornia es conocido el "Libro del Puerquito" y la biblia de La Cocina Dominicana.