Reseña

Del Pilón al Signo: El mofongo como texto identitario puertorriqueño es una obra que propone una mirada inédita a uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía boricua. Más allá de su sabor y su popularidad, el mofongo se presenta aquí como un texto cultural que condensa la historia, la memoria y la identidad del pueblo puertorriqueño.
El autor, Francisco A. Reyes Marmolejos, combina el rigor de la teoría semiótica con un estilo accesible y reflexivo, mostrando cómo el mofongo, al igual que un poema o una canción, puede leerse como signo, mito y símbolo.
A través de cinco capítulos, se recorren sus orígenes africanos, su relación con la técnica taína del pilón, las adaptaciones criollas y su evolución en la diáspora, hasta llegar a su papel actual como mito identitario de Puerto Rico.
La obra dialoga con pensadores como Saussure, Peirce, Eco, Barthes, Lévi-Strauss, Hall y Anderson, integrando perspectivas antropológicas, históricas y culturales.
Al mismo tiempo, conecta al mofongo con otros platos caribeños y afroamericanos —como el mangú, el sancocho, el fufu o el tacacho—, mostrando cómo la cocina se convierte en un puente transnacional de identidades.
Este libro es tanto un aporte académico como una celebración cultural. Invita al lector a comprender que la nación también se construye desde la cocina, y que un plato tan humilde como el mofongo puede contener en su interior el relato de la boricuidad.